Nell'universo culinario, l'olio extravergine di oliva è considerato un vero e proprio elisir di bontà e salute, ma come fare a scegliere il miglior olio extravergine di oliva, in mezzo a tante opzioni disponibili sul mercato?
Ecco una guida pratica per orientarti in questo viaggio dorato.
La Provenienza è Importante
La provenienza dell'olio è uno dei primi elementi da considerare.
Sul fronte dell'etichetta è obbligatorio indicare se la provenienza è italiana, dell'Unione Europea o Extra UE.
Gli oli prodotti in regioni famose per la loro qualità, come la Sicilia, la Toscana o la Puglia, spesso garantiscono un prodotto eccellente grazie alle condizioni climatiche ideali e al mix tra tecniche di produzione tradizionali e innovative.
Controlla l'Etichetta
L'etichetta dell'olio extravergine di oliva può rivelare molte informazioni utili:
- DOP o IGP: Cerca la denominazione di origine protetta (DOP) o l'indicazione geografica protetta (IGP) per assicurarti che l'olio sia stato prodotto e imbottigliato in una specifica regione con standard di qualità rigorosi.
- Varietà di Olive: Alcuni oli indicano la varietà di olive utilizzate, come la Biancolilla, Nocellara dell'Etna o Coratina. Ogni varietà ha un profilo di sapore unico.
Il Colore non Conta
Il colore dell'olio non è un indicatore assoluto della qualità ma può comunque fornire alcuni indizi. Un buon olio extravergine di oliva può variare dal verde intenso al giallo dorato. Non farti influenzare dal verde acceso che si intravede attraverso le bottiglie trasparenti.
Il Gusto e l'Aroma
L'olio extravergine di oliva dovrebbe avere un sapore fresco, fruttato e piccante. L'amaro e il piccante sono segni di un alto contenuto di antiossidanti e polifenoli. Se possibile, prova l'olio prima di acquistarlo o attenziona la decrizione del produttore per assicurarti che il sapore corrisponda alle tue preferenze.
Confezione e Conservazione
L'olio di oliva dovrebbe essere conservato in bottiglie di vetro scuro o lattine per proteggerlo dalla luce, che può deteriorare il prodotto. Assicurati di conservare l'olio in un luogo fresco e buio per mantenere intatte le sue proprietà organolettiche.
Scegliere un buon olio extravergine di oliva richiede attenzione e cura, ma i benefici per la salute e il piacere del palato ne valgono sicuramente la pena. Ricorda di verificare l'origine e leggere attentamente l'etichetta per fare una scelta consapevole.